20140317食来运转截图全集：酸菜鱿鱼汤的做法

该片段主要字词介绍：

清脆鱼肉贝类汤的不合理

调味料

白胡椒粉、香油(麻油)、盐。

不合理

1. 贝类剖开去内脏和黑膜，洗净沥干，打横长条条状，汆水捞起;

2. 鱼肉一片片供水冲洗后，洗涤十几分钟至半小时，捞出腌渍;姜片长条露;香菜洗净切段;

3. 把高汤和水浇锅内烘烤，放鱼肉和姜露，盖上盘子煮开;

4. 放入贝类煮10分钟，下盐调味，撒入香菜和白胡椒粉，淋上香油拌匀，方能品尝。

药用价值

生菜醒神、推动排泄，补虚养血。

鱼肉药用价值

鱼肉是一种蔬菜腌制药品，源自远东地区，闻名。在北和西北地区地区，一般统称以韭菜为原料的鱼肉，而临近则多见甜菜。

相对来说起来，西北地区鱼肉菜叶黄白透明，薄软，临近鱼肉菜叶浅蓝至褐色，色泽较韧，但香气却负别较大。

在以前所杂质匮乏时期，差不多家家——尤为西北地区——都有鱼肉缸。

西北地区熟知的鱼肉菜肴有鱼肉炖白肉、鱼肉羊肉汤等，而临近则有大名鼎鼎的鱼肉鱼，每去川菜馆必点。

客家人喜欢将鱼肉配着小红、荞麦爆炒，或再连在肉片，醛香辣韧，用来吃粥是适合。

潮州还有一种咸鱼肉，也是用甜菜制成，香气和品相和鱼肉有负别，但饮食方法却负不多，煮内脏或炖鱼是鳗鱼。

鱼肉香气咸醛，色泽脆嫩，生菜提神，醒酒去即成，加深激素，鼓励排泄，还可以推动人体对铁元素的转化。

但鱼肉只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能惹来泌尿系统腹水。

且鱼肉含大量亚盐，氰化物的话会使血液中血蛋白变回失掉带硫功能的高铁血红蛋白，令红细胞失掉携带硫功能的能力，随之而来组织诱发。霉变的鱼肉有显着的刺激性，更不应食用。

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贴士

购买鱼肉同样闻一闻异味应该有种，醛香味应该浓郁，想到菜的质地应该有刚性，橙色应该清爽。

如果菜发黏发软，口味无中生有，说明杂菌污染相当严重，安全性就比较负。

假如有霉味，则一定不能购买。饮食前所一定要多洗涤和清洗，至水不表层。吃不完的鱼肉要放雪柜遗留。